Objem: 1,5l

Obsah alkoholu: 11,5% obj.

Odrůdy hroznů: Glera pro Prosecco Conegliano Valdobbiadene Docg minimálně 85 % + Pinot Bianco / Chardonnay maximálně 15 %

Vinice a typ půdy: Vinice se nacházejí v nadmořské výšce mezi 100 a 300 metry nad mořem, pěstovány na půdě střední textury s jílovitým složením.

Vinifikace a zrání: Jemné lisování hroznů, studené usazování moštu (5-7°C) a zahájení fermentace při kontrolované teplotě 16/18°C. Následuje zastávka na kvasnicích po dobu 3 měsíců. Druhotná fermentace v autoklávu s fermentací trvající přibližně 50 dní při teplotě 14°C. Další zastávka na kvasnicích po dobu 3 měsíců, což vede k produktu s vysokým tlakem, bez nepříjemného efektu karbonizace, čímž se zvyšuje pocit krémového šumivého vína. Následuje zrání v lahvi po dobu 30 dnů před uvedením na trh.

Vzhled vína: Jasně slámová barva, jemné perlení, delikátní ovocná vůně s nádechem chlebných kůrek, s květinovými nuancemi.

Doporučené párování: Polévka z luštěnin, čerstvé sýry podávané s mostardou, gnocchi s bílým ragú.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Hlavní rozdíly:

• Ročník: Le Manzane 2010 EXTRA DRY je ročníkové prosecco (s ročníkem 2010), zatímco Le Manzane EXTRA DRY je non-vintage (nezahrnuje konkrétní ročník).
• Komplexnost: Le Manzane 2010 EXTRA DRY bude pravděpodobně mít větší komplexnost a zralejší charakter díky delšímu zrání. Le Manzane EXTRA DRY je spíše svěží, s mladšími ovocnými tóny.
• Cena: Ročníková prosecca bývají často dražší než běžná prosecca, protože zahrnují delší čas zrání a výrobu z konkrétního ročníku.

Pokud tedy hledáte něco s větší hloubkou a komplexností, Le Manzane 2010 E DRY bude vhodnější volbou. Pokud chcete svěží a lehké prosecco pro každodenní příležitosti, Le Manzane E DRY bude ideální.