IGT Terre Siciliane

ODRŮDA
Syrah

OBAST
Západní Sicílie, kopcovité oblasti oblasti Salemi

PŮDA
Jílovitá / střední textura

VINICE
Counter-espalier s výcvikem Gujot

SKLIZEŇ
září

VINIFIKACE
Odstopkování hroznů a macerace 10-12 dní. Fermentace při 24/26°C vybranými kvasinkami. Odstranění uprostřed fermentace. Jablečno-mléčná fermentace.

ZPRACOVÁNÍ
V barikových sudech a sudech na cca 80 % hmoty.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ
16-18°C

ANALYTICKÉ ÚDAJE
• Alkohol 14,5 %
• Ph 3,6
• Kyselina. Celkem 5,8 g/l
• Cukry 2,9 g/l

POZNÁMKY K DEGUSTACI
Intenzivní rubínově červená barva s lehce nafialovělými okraji. Vůně je uchvácena vůní červeného ovoce, třešní, borůvek, oslazená příspěvkem taninů dřeva, které daly vzniknout vůni čokolády a tabáku. V ústech je kulaté se zralými taniny a perzistentním závěrem.