IGT Salemi

ODRŮDA
Catarratto

OBLAST
Západní Sicílie, kopcovité oblasti oblasti Salemi

PŮDA
Vápnitá – křídová

VINICE
Counter-espalier s Gujot – školení stromků

SKLIZEŇ
září

VINIFIKACE
Odstopkování hroznů a krátká macerace v lisu cca 12 hodin. Fermentace při 14 – 15°C vybranými kvasinkami.

ZPRACOVÁNÍ
V ocelových nádržích s častou botanikou

TEPLOTA PODÁVÁNÍ
6-8 °C

ANALYTICKÉ ÚDAJE
• Alkohol 12,5 %
• Ph 3,13
• Kyselina. Celkem 5,9 g/l
• Cukry 0,5 g/l

POZNÁMKY K DEGUSTACI
Slámově žluté se zelenými odlesky, vertikální víno s čichovými tóny jasmínu, citrusů, ale i teplejšími tóny připomínajícími papáju. Plné a plné v ústech, s vynikající rovnováhou mezi kyselostí a mineralitou.